Traslados, Mudanzas, un aprendizaje más.

De mudanzas...

 Semana 6 al 10 de noviembre del 2017y semana del 9 al 13 de abril del 2018

Uno de los aprendizajes que se ha llevado a cabo durante el curso, no solo a nivel de conocimientos propios de la formación en el área, y que se puede decir que transversa la formación en Cocina y Gastronomía, es la organización y el trabajo en equipo mediante una mudanza, aprendizajes que resultan positivos ya que permiten trabajar competencias transversales como la colaboración, el respecto, etc. y otras que son propias de un perfil profesional como seguir instrucciones, resolver problemas, etc. 

Es de recordar que nos trasladamos al Hotel Escuela la semana del 6 al 1o de noviembre del 2017 para lo cual, esta mudanza hizo que el equipo docente dividiera a los diferentes cursos para el cumplimiento de diversas tareas: embalaje, inventario, traslado de material, limpieza de cocinas (la del IES y la del Hotel Escuela, etc.).

De igual forma, estas mismas acciones se dieron al mudarnos nuevamente al IES,  al retornar a las aulas-talleres de la institución, pues una vez finalizado el período de formación práctica en el hotel escuela, se puso punto y final a la participación en las tareas propias de un cocinero (y de otros como camareros, gestore sde hotel, etc.) cuya práctica in situ, en un escenario real (Hotel Ciudad Blanca) permitió  tener la oportunidad de poner en marcha el servicio de restaurante y las ofertas de servicios gastronómicos mediante los cuales,  los alumnos de los diferentes programas formativos de FP aprendimos y practicamos los saberes estamos  adquiriendo. 

A continuación se presenta una serie de evidencias de las diferentes tareas que se cumplieron con estas mudanzas.

Instalaciones externas de las aulas

Limpieza de plonge

Embalaje e inventario de materia prima, utensilios, equipos, etc.

Limpieza de showcooking

Llegada a las aulas. Economato del aula taller IES-Alcudia. Instalándose

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 Después de estar estos meses en la cocina hotel, el objetivo principal que se ha logrado es conocer y familiarizarse en alguna medida con (ya que en efecto, el trabajo real en jornadas reales laborales supera cualquier práctica) las implicaciones hay al trabajar en el sector de la restauración. Desde mi experiencia, uno de las etapas mejores en el proceso formativo.